การรับประทานอาหารมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างไร?

น้ำตาลในเลือดคืออะไร?

น้ำตาลในเลือดหรือที่เรียกว่ากลูโคสในเลือดมาจากอาหารที่คุณกิน ร่างกายของคุณสร้างน้ำตาลในเลือดโดยการย่อยอาหารบางส่วนให้กลายเป็นน้ำตาลที่ไหลเวียนในกระแสเลือดของคุณ

น้ำตาลในเลือดถูกใช้เป็นพลังงาน น้ำตาลที่ไม่จำเป็นในการเติมเชื้อเพลิงให้กับร่างกายของคุณในทันทีจะถูกเก็บไว้ในเซลล์เพื่อใช้ในภายหลัง

น้ำตาลในเลือดมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นโรคที่มีลักษณะเฉพาะคือมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าระดับที่ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ปกติ

โรคเบาหวานที่ไม่ได้รับการจัดการอาจนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจไตตาและหลอดเลือดของคุณ

ยิ่งคุณรู้ว่าการรับประทานอาหารมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากเท่าไหร่คุณก็จะสามารถป้องกันตัวเองจากโรคเบาหวานได้ดีขึ้น หากคุณเป็นโรคเบาหวานอยู่แล้วสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการรับประทานอาหารมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร

เกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกิน?

ร่างกายของคุณย่อยสลายทุกสิ่งที่คุณกินและดูดซึมอาหารในส่วนต่างๆ ชิ้นส่วนเหล่านี้ ได้แก่ :

• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน
• ไขมัน
• วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ

คาร์โบไฮเดรตที่คุณบริโภคจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือด ยิ่งคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากเท่าไหร่ระดับน้ำตาลที่คุณปล่อยออกมาก็จะสูงขึ้นเมื่อคุณย่อยและดูดซึมอาหาร

คาร์โบไฮเดรตในรูปของเหลวที่บริโภคเองจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าอาหารที่เป็นของแข็ง ดังนั้นการมีโซดาจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเร็วกว่าการกินพิซซ่าสักชิ้น

ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำตาล เนื่องจากไม่สามารถย่อยได้ ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อสุขภาพ

โปรตีนไขมันน้ำวิตามินและแร่ธาตุไม่มีคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด

หากคุณเป็นโรคเบาหวานการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณเป็นส่วนสำคัญที่สุดของอาหารที่คุณควรพิจารณาเมื่อต้องจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

อาหารคาร์โบไฮเดรตสูง

อาหารที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงที่สุดคืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตแปรรูปสูง อาหารเหล่านี้ ได้แก่ :

• ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดข้าวขาวเช่นพาสต้าและข้าว
• คุ้กกี้
• ขนมปังขาว
• ธัญพืชแปรรูปเย็น
• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

หากคุณกำลังเฝ้าดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณคุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ แต่คุณจะต้องระมัดระวังเกี่ยวกับขนาดของชิ้นส่วนและแทนที่ด้วยเมล็ดธัญพืชเมื่อเป็นไปได้ ยิ่งคุณกินอาหารมากเท่าไหร่ปริมาณน้ำตาลก็จะยิ่งดูดซึมได้มากขึ้นเท่านั้น

การรับประทานอาหารผสมจะช่วยได้ โปรตีนไขมันและไฟเบอร์ช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต วิธีนี้จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร

คุณกินบ่อยแค่ไหนในระหว่างวันก็สำคัญเช่นกัน พยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สม่ำเสมอโดยกินทุกๆ 3 ถึง 5 ชั่วโมง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามมื้อต่อวันพร้อมของว่างที่ดีต่อสุขภาพสองสามมื้อสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ได้

หากคุณเป็นโรคเบาหวานแพทย์อาจแนะนำปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณสามารถมีได้สำหรับมื้ออาหารและของว่าง คุณอาจทำงานร่วมกับนักกำหนดอาหารที่คุ้นเคยกับโรคเบาหวานซึ่งสามารถช่วยวางแผนมื้ออาหารของคุณได้

สุขภาพอายุและระดับกิจกรรมของคุณล้วนมีส่วนในการกำหนดแนวทางการบริโภคอาหารของคุณ

การออกกำลังกายและน้ำตาลในเลือด

การออกกำลังกายสามารถส่งผลอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเนื่องจากน้ำตาลในเลือดถูกนำไปใช้เป็นพลังงาน เมื่อคุณใช้กล้ามเนื้อเซลล์ของคุณจะดูดซับน้ำตาลจากเลือดเพื่อเป็นพลังงาน

การออกกำลังกายสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดของคุณได้หลายชั่วโมงหลังจากที่คุณหยุดเคลื่อนไหวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนักหรือระยะเวลาของการออกกำลังกาย

หากคุณออกกำลังกายเป็นประจำเซลล์ในร่างกายของคุณอาจไวต่ออินซูลินมากขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ

อินซูลินและน้ำตาลในเลือด

อินซูลินเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ตับอ่อนสร้างอินซูลิน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณโดยช่วยให้เซลล์ดูดซึมน้ำตาลจากกระแสเลือด

หากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ร่างกายของคุณจะไม่สร้างอินซูลิน นั่นหมายความว่าคุณต้องฉีดอินซูลินทุกวัน

หากการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายไม่เพียงพอต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 อาจได้รับยาตามใบสั่งแพทย์เพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วงเป้าหมาย

หากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ร่างกายของคุณจะผลิตอินซูลิน แต่อาจใช้ไม่ถูกต้องหรือผลิตออกมาไม่เพียงพอ เซลล์ของคุณไม่ตอบสนองต่ออินซูลินดังนั้นน้ำตาลจึงหมุนเวียนในเลือดมากขึ้น

การออกกำลังกายสามารถช่วยให้เซลล์ตอบสนองได้ดีขึ้นและไวต่ออินซูลินมากขึ้น การรับประทานอาหารที่เหมาะสมยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นได้อีกด้วย สิ่งนี้สามารถช่วยให้ตับอ่อนของคุณทำงานได้ดีเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงจะลดการทำงานของตับอ่อน

การรู้ระดับน้ำตาลในเลือด

หากคุณเป็นโรคเบาหวานความถี่ในการตรวจระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับแผนการรักษาของคุณดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ตามเวลาที่เหมาะสมสำหรับคุณ

เวลาทั่วไปที่ควรตรวจคือตอนเช้าก่อนและหลังอาหารก่อนและหลังออกกำลังกายก่อนนอนและถ้าคุณรู้สึกไม่สบาย บางคนอาจไม่จำเป็นต้องตรวจน้ำตาลในเลือดทุกวัน

สิ่งที่คุณกินและสิ่งที่คุณทำเพื่อออกกำลังกายส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่ไม่มีทางรู้ได้เลยว่ามันมีผลอย่างไรเว้นแต่คุณจะทดสอบน้ำตาลในเลือด

เครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดใช้เพื่อทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อให้คุณสามารถดูว่าระดับของคุณอยู่ในช่วงเป้าหมายหรือไม่ แพทย์ของคุณจะทำงานร่วมกับคุณในช่วงเฉพาะของคุณ

ดูสิ่งที่คุณกิน

คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบในอาหารที่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดมากที่สุด ไม่ใช่ส่วนประกอบเดียวที่ให้แคลอรี่ อาหารยังมีโปรตีนและไขมันซึ่งให้แคลอรี่

หากคุณบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่คุณเผาผลาญในหนึ่งวันแคลอรี่เหล่านั้นจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บไว้ในร่างกายของคุณ

ยิ่งคุณมีน้ำหนักมากเท่าไหร่ร่างกายของคุณก็จะไวต่ออินซูลินน้อยลงเท่านั้น เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้น

โดยทั่วไปคุณต้องการหลีกเลี่ยงหรือลดการบริโภคเครื่องดื่มรสหวานและอาหารที่มีการประมวลผลสูงและมีคาร์โบไฮเดรตสูงและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพต่ำ

ตัวอย่างเช่นบราวนี่อาจมีคาร์โบไฮเดรตมากพอ ๆ กับกล้วย แต่ผลไม้ก็มีไฟเบอร์โพแทสเซียมและวิตามินที่ร่างกายต้องการเช่นกัน บราวนี่ไม่มีประโยชน์เหล่านั้น

หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือได้รับแจ้งว่าคุณมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้กินอาหารอย่างชาญฉลาดและดีต่อสุขภาพ

Food Fix: อาหารที่ดีสำหรับโรคเบาหวาน