21 เหตุผลที่ควรกินอาหารที่แท้จริง

อาหารที่แท้จริงคืออาหารที่มีส่วนประกอบเดียว

ส่วนใหญ่ไม่ผ่านการแปรรูปปราศจากสารเคมีและอุดมไปด้วยสารอาหาร

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มนุษย์กินมาเป็นเวลาหลายพันปีโดยเฉพาะ

อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาหารแปรรูปเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 20 อาหารตะวันตกจึงเปลี่ยนไปเป็นอาหารสำเร็จรูป

แม้ว่าอาหารแปรรูปจะสะดวก แต่ก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณด้วยเช่นกัน ในความเป็นจริงการรับประทานอาหารตามอาหารที่แท้จริงอาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและคุณภาพชีวิตที่ดี

นี่คือ 21 เหตุผลที่ควรกินอาหารที่แท้จริง

1. เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ

อาหารจากสัตว์และพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการให้วิตามินและแร่ธาตุที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

ตัวอย่างเช่นพริกหวานแดงบรอกโคลีหรือส้ม 1 ถ้วย (220 กรัม) มี RDI มากกว่า 100% สำหรับวิตามินซี

ไข่และตับมีโคลีนสูงเป็นพิเศษซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม

และถั่วบราซิลเพียงอันเดียวก็ให้ซีลีเนียมทั้งหมดที่คุณต้องการตลอดทั้งวัน

ในความเป็นจริงอาหารทั้งตัวส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

2. น้ำตาลต่ำ

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนภาวะดื้อต่ออินซูลินโรคเบาหวานประเภท 2 โรคไขมันในตับและโรคหัวใจ

โดยทั่วไปแล้วอาหารที่แท้จริงมีน้ำตาลต่ำกว่าอาหารแปรรูปหลายชนิด

แม้ว่าผลไม้จะมีน้ำตาล แต่ก็มีน้ำและไฟเบอร์สูงเช่นกันทำให้ดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาและอาหารแปรรูป

3. หัวใจแข็งแรง

อาหารแท้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่สนับสนุนสุขภาพของหัวใจรวมถึงแมกนีเซียมและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปอาจช่วยลดการอักเสบซึ่งถือเป็นหนึ่งในตัวการสำคัญของโรคหัวใจ

4. ดีกว่าสำหรับสิ่งแวดล้อม

ประชากรโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและด้วยการเติบโตนี้ทำให้ความต้องการอาหารเพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตามการผลิตอาหารสำหรับผู้คนหลายพันล้านคนมีผลต่อสิ่งแวดล้อม

ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการทำลายป่าฝนสำหรับพื้นที่เกษตรกรรมความต้องการเชื้อเพลิงที่เพิ่มขึ้นการใช้ยาฆ่าแมลงก๊าซเรือนกระจกและบรรจุภัณฑ์ที่ลงเอยด้วยการฝังกลบ

การพัฒนาการเกษตรแบบยั่งยืนโดยอาศัยอาหารที่แท้จริงอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของโลกโดยการลดความต้องการพลังงานและลดปริมาณของเสียที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ที่มนุษย์ผลิตขึ้น

5. มีไฟเบอร์สูง

ไฟเบอร์ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารสุขภาพการเผาผลาญและความรู้สึกอิ่ม

อาหารเช่นอะโวคาโดเมล็ดเจียเมล็ดแฟลกซ์และแบล็กเบอร์รี่มีเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพสูงเป็นพิเศษควบคู่ไปกับถั่วและพืชตระกูลถั่ว

การบริโภคไฟเบอร์ผ่านอาหารทั้งตัวดีกว่าการรับประทานอาหารเสริมหรือรับประทานอาหารแปรรูปที่มีไฟเบอร์เพิ่มมาก

6. ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

จากข้อมูลของสหพันธ์เบาหวานนานาชาติพบว่ามีผู้ป่วยเบาหวานมากกว่า 400 ล้านคนทั่วโลก

ตัวเลขดังกล่าวคาดว่าจะเกิน 600 ล้านภายใน 25 ปีข้างหน้า

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงและอาหารจากสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ในการศึกษา 12 สัปดาห์หนึ่งครั้งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรค prediabetes จะรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์สดปลาผลไม้ผักไข่และถั่ว พวกเขาพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 26%

7. ดีต่อผิวพรรณ

นอกเหนือจากการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้นแล้วอาหารที่แท้จริงยังช่วยบำรุงและช่วยปกป้องผิวของคุณ

ตัวอย่างเช่นดาร์กช็อกโกแลตและอะโวคาโดได้รับการแสดงเพื่อปกป้องผิวจากความเสียหายจากแสงแดด

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานผักปลาถั่วและน้ำมันมะกอกมากขึ้นอาจช่วยลดริ้วรอยการสูญเสียความยืดหยุ่นและการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุ

ยิ่งไปกว่านั้นการเปลี่ยนจากอาหารตะวันตกที่มีอาหารแปรรูปสูงมาเป็นอาหารที่ทำจากอาหารจริงอาจช่วยป้องกันหรือลดสิวได้

8. ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์

ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการบริโภคอาหาร

เนื่องจากไตรกลีเซอไรด์มักจะเพิ่มขึ้นเมื่อคุณกินน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นแล้วคุณควรลดอาหารเหล่านี้ให้น้อยที่สุดหรือตัดออกจากอาหารของคุณทั้งหมด

นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่ารวมถึงอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปเช่นปลาที่มีไขมันเนื้อไม่ติดมันผักและถั่วช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ

9. ให้ความหลากหลาย

การกินอาหารเดิม ๆ ซ้ำ ๆ กันอาจทำให้แก่ตัวลงได้ การรวมอาหารที่หลากหลายไว้ในมื้ออาหารของคุณจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

มีตัวเลือกอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยรายการรวมถึงเนื้อสัตว์ปลาผลิตภัณฑ์นมผักผลไม้ถั่วพืชตระกูลถั่วเมล็ดธัญพืชและเมล็ดพืช

พยายามหาอาหารใหม่ ๆ เป็นประจำ ตัวเลือกที่ไม่เหมือนใคร ได้แก่ สควอช chayote เมล็ดเจียเนื้ออวัยวะคีเฟอร์และควินัว

10. ค่าใช้จ่ายน้อยลงในระยะยาว

กล่าวกันว่าอาหารที่แท้จริงมีราคาแพงกว่าอาหารแปรรูป

ในบางแง่สุภาษิตนี้ถือเป็นความจริง การวิเคราะห์การศึกษา 27 ชิ้นจาก 10 ประเทศพบว่าการกินอาหารเพื่อสุขภาพมีค่าใช้จ่ายมากกว่าอาหารแปรรูปประมาณ 1.56 เหรียญต่อ 2,000 แคลอรี่

อย่างไรก็ตามความแตกต่างนี้มีเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับค่าใช้จ่ายในการจัดการโรควิถีชีวิตเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานและโรคอ้วน

ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งระบุว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้จ่ายค่าเวชภัณฑ์และการดูแลสุขภาพมากกว่าผู้ที่ไม่มีอาการนี้ถึง 2.3 เท่า

ดังนั้นค่าอาหารที่แท้จริงจะน้อยลงในระยะยาวเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีและลดค่าใช้จ่ายทางการแพทย์ของคุณให้น้อยที่สุด

11. มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง

ซึ่งแตกต่างจากไขมันทรานส์และไขมันแปรรูปที่พบในน้ำมันพืชและสเปรดไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นแหล่งที่ดีของกรดโอเลอิกซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

น้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางซึ่งอาจเพิ่มการเผาผลาญไขมันและช่วยในการลดน้ำหนัก

ยิ่งไปกว่านั้นกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวช่วยต่อต้านการอักเสบและปกป้องสุขภาพของหัวใจ ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนแฮร์ริ่งและปลาซาร์ดีนเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม

อาหารจริงอื่น ๆ ที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ อะโวคาโดถั่วเมล็ดพืชและนมสด

12. อาจลดความเสี่ยงโรค

การทำอาหารที่แท้จริงเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตของคุณอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคได้

รูปแบบการรับประทานอาหารเช่นเดียวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งพิจารณาจากอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเบาหวานและกลุ่มอาการเมตาบอลิก

นอกจากนี้การศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมากยังเชื่อมโยงการรับประทานอาหารที่สมดุลในผักและผลไม้เพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและโรคหัวใจ

13. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่สามารถทำลายเซลล์ในร่างกายของคุณได้

พบได้ในอาหารจริงทุกชนิดโดยเฉพาะอาหารจากพืชเช่นผักผลไม้ถั่วเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว อาหารสัตว์สดที่ไม่ผ่านการแปรรูปยังมีสารต้านอนุมูลอิสระแม้ว่าจะอยู่ในระดับที่ต่ำกว่ามากก็ตาม

ตัวอย่างเช่นไข่แดงมีลูทีนและซีแซนทีนซึ่งช่วยป้องกันโรคตาเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม

14. ดีต่อลำไส้ของคุณ

การกินอาหารที่แท้จริงอาจเป็นประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณซึ่งหมายถึงแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของคุณ

อาหารที่แท้จริงหลายชนิดทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งเป็นอาหารที่แบคทีเรียในลำไส้ของคุณหมักเป็นกรดไขมันสายสั้น นอกเหนือจากการส่งเสริมสุขภาพของลำไส้แล้วกรดไขมันเหล่านี้อาจช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แหล่งอาหารที่แท้จริงของพรีไบโอติก ได้แก่ กระเทียมหน่อไม้ฝรั่งและโกโก้

15. อาจช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

การบริโภคอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วนในปริมาณสูงนั้นเชื่อมโยงกับการกินมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ในทางตรงกันข้ามอาหารแท้จะไม่เก็บน้ำตาลและเครื่องปรุงที่บรรจุอาหารแปรรูปและอาจทำให้กินมากเกินไป

16. ส่งเสริมสุขภาพฟัน

สุขภาพฟันที่ดีอาจเป็นอีกหนึ่งประโยชน์ของอาหารที่แท้จริง

น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตกลั่นในอาหารตะวันตกช่วยส่งเสริมการผุของฟันโดยการให้อาหารแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดคราบจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในปากของคุณ การรวมกันของน้ำตาลและกรดในโซดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการสลายตัว

ชีสดูเหมือนจะช่วยป้องกันฟันผุโดยการเพิ่ม pH และเคลือบฟันให้แข็งตัว การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการกินชีสช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเคลือบฟันอย่างมากในผู้ที่มีการผลิตน้ำลาย จำกัด

นอกจากนี้ชาเขียวยังช่วยปกป้องเคลือบฟันได้อีกด้วย การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการล้างด้วยชาเขียวช่วยลดปริมาณการสึกกร่อนที่เกิดขึ้นได้อย่างมากเมื่อคนดื่มโซดาและแปรงฟันแรง ๆ

17. อาจช่วยลดความอยากน้ำตาล

การรับประทานอาหารที่มีพื้นฐานมาจากอาหารจริงอาจช่วยลดความอยากกินขนมเช่นเค้กคุกกี้และลูกกวาด

เมื่อร่างกายของคุณปรับตัวให้เข้ากับการรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดแล้วความอยากอาหารหวานอาจเกิดขึ้นไม่บ่อยนักและอาจหายไปทั้งหมด ในที่สุดรสชาติของคุณก็ปรับให้เข้ากับอาหารที่แท้จริงได้

18. เป็นตัวอย่างที่ดี

นอกเหนือจากการปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ของคุณเองแล้วการรับประทานอาหารที่แท้จริงสามารถช่วยให้คนที่คุณห่วงใยมีสุขภาพที่ดีได้

การเป็นผู้นำโดยตัวอย่างสามารถกระตุ้นให้เพื่อนและครอบครัวของคุณปรับพฤติกรรมการกินที่ดีขึ้นได้ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการช่วยให้บุตรหลานของคุณเรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ดี

19. ให้ความสำคัญกับการอดอาหาร

ความคิดในการอดอาหารอาจเป็นอันตรายเพราะมัน จำกัด การโฟกัสไปที่น้ำหนักของคุณ

ในความเป็นจริงแล้วโภชนาการที่ดีนั้นเป็นมากกว่าการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับการมีพลังงานเพียงพอและรู้สึกมีสุขภาพดี

การให้ความสำคัญกับอาหารจริง ๆ แทนการอดอาหารอาจเป็นวิธีการใช้ชีวิตที่ยั่งยืนและสนุกสนานกว่ามาก แทนที่จะบังคับให้ลดน้ำหนักให้การลดน้ำหนักเป็นผลข้างเคียงตามธรรมชาติของการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นและสุขภาพการเผาผลาญที่ดีขึ้น

20. ช่วยสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น

การซื้อผลิตผลเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมจากตลาดของเกษตรกรสนับสนุนผู้ที่ปลูกอาหารในชุมชนของคุณ

นอกจากนี้ฟาร์มในท้องถิ่นมักให้อาหารที่สดใหม่และผ่านการแปรรูปน้อยกว่าซูเปอร์มาร์เก็ต

21. อร่อย

เหนือสิ่งอื่นใดอาหารจริงรสชาติอร่อย

รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของอาหารสดที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้

เมื่อรสชาติของคุณปรับเข้ากับอาหารจริงแล้วอาหารขยะแปรรูปก็ไม่สามารถเปรียบเทียบได้

บรรทัดล่างสุด

อาหารที่แท้จริงเป็นเพียงส่วนประกอบหนึ่งของวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ

สิ่งสำคัญคือต้องออกกำลังกายให้มากลดระดับความเครียดและรักษาโภชนาการที่เหมาะสม

แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการรับประทานอาหารที่แท้จริงมากขึ้นจะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น