อาหารที่มีออกซาเลตต่ำ: ภาพรวมรายการอาหารและวิธีการทำงาน

ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพอาจแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำเพื่อรักษาอาการต่างๆโดยเฉพาะนิ่วในไต

อย่างไรก็ตามการวิจัยล่าสุดได้ตั้งคำถามว่าอาหารที่มีออกซาเลตต่ำจำเป็นสำหรับการป้องกันนิ่วในไตและภาวะอื่น ๆ หรือไม่

บทความนี้จะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่มีออกซาเลตต่ำรวมถึงวิธีการทำงานวิธีปฏิบัติตามและสามารถช่วยป้องกันนิ่วในไตได้หรือไม่

พื้นฐาน

ออกซาเลตหรือที่เรียกว่ากรดออกซาลิกเป็นสารประกอบที่ร่างกายของคุณผลิตขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถพบได้ตามธรรมชาติในแหล่งอาหารหลายชนิดเช่นผลไม้ผักถั่วและธัญพืช

โดยปกติจะมีออกซาเลตและแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อยในระบบทางเดินปัสสาวะและโดยทั่วไปจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ

อย่างไรก็ตามในบางกรณีแคลเซียมและออกซาเลตสามารถจับตัวกันและก่อตัวเป็นนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตซึ่งเป็นแร่ธาตุแข็งที่ก่อตัวในไต

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ผลิตปัสสาวะปริมาณน้อยและขับออกซาเลตในปริมาณสูง

สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตอาจเป็นประโยชน์ในการลดปริมาณออกซาเลตที่ร่างกายขับออกทางปัสสาวะ

การรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่ง

อย่างไรก็ตามอีกวิธีหนึ่งในการลดการขับออกซาเลตของคุณคือการเพิ่มปริมาณแคลเซียมซึ่งจับตัวกับออกซาเลตก่อนที่จะไปถึงไตเพื่อช่วยป้องกันนิ่วในไต

สรุป

การบริโภคออกซาเลตในปริมาณสูงอาจเพิ่มปริมาณออกซาเลตที่ร่างกายขับออกทางปัสสาวะซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไต

วิธีรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำ

อาหารที่มีออกซาเลตต่ำเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตสูงน้อยลง อาหารที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ ผลไม้ผักถั่วธัญพืชและพืชตระกูลถั่วบางประเภท

แม้ว่าคำแนะนำจะแตกต่างกันไป แต่ผู้ให้บริการด้านสุขภาพส่วนใหญ่แนะนำให้ จำกัด ปริมาณออกซาเลตให้น้อยกว่า 40–50 มก. ต่อวัน

เพื่อให้อยู่ภายใต้ขีด จำกัด นี้อาหารของคุณควรประกอบด้วยอาหารเช่นโปรตีนผลิตภัณฑ์จากนมข้าวขาวและผักและผลไม้ที่มีออกซาเลตต่ำเป็นหลัก

การแช่และปรุงผักและพืชตระกูลถั่วบางชนิดสามารถลดปริมาณออกซาเลตได้

ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพบางรายอาจแนะนำให้ปรับเปลี่ยนอาหารอื่น ๆ เช่นดื่มน้ำให้มากขึ้นรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมมากขึ้นและลดปริมาณเกลือลง

สรุป

อาหารที่มีออกซาเลตต่ำจะช่วยลดการบริโภคออกซาเลตซึ่งพบได้ในผลไม้ผักถั่วธัญพืชและพืชตระกูลถั่วบางประเภท

สิ่งที่ควรกินและหลีกเลี่ยง

โดยทั่วไปอาหารจะแบ่งออกเป็นสี่ประเภทตามเนื้อหาของออกซาเลต:

• สูงมาก: ออกซาเลตมากกว่า 100 มก. ต่อมื้อ
• สูง: 26–99 มก. ต่อมื้อ
• ปานกลาง: 10–25 มก. ต่อมื้อ
• ต่ำ: 5–9 มก. ต่อมื้อ

ในอาหารที่มีออกซาเลตต่ำคุณควรบริโภคอาหารที่มีออกซาเลตในปริมาณต่ำถึงปานกลางเป็นส่วนใหญ่และ จำกัด อาหารและเครื่องดื่มที่มีออกซาเลตสูง

อาหารที่ควรกิน

อาหารหลายชนิดมีออกซาเลตต่ำตามธรรมชาติและคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีออกซาเลตต่ำ

นี่คืออาหารบางอย่างที่คุณสามารถรับประทานได้ในอาหารที่มีออกซาเลตต่ำ:

• ผลไม้: กล้วย, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, มะนาว, ลูกพีช
• ผัก: มัสตาร์ดกรีนบรอกโคลีกะหล่ำปลีกะหล่ำดอกเห็ดหัวหอมถั่วบวบ
• ธัญพืชและแป้ง: ข้าวขาวแป้งข้าวโพดรำข้าวโอ๊ต
• โปรตีน: ไข่เนื้อปลาสัตว์ปีก
• ผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ตชีสนมเนย
• เครื่องดื่ม: กาแฟน้ำน้ำผลไม้
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: อบเชยพริกไทยดำขมิ้นผักชียี่หร่าผักชีฝรั่ง

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารที่มีออกซาเลตต่ำจะ จำกัด อาหารที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ ผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชและแป้งบางประเภท

อาหารบางชนิดที่ไม่อนุญาตให้รับประทานในอาหารที่มีออกซาเลตต่ำ ได้แก่ :

• ผลไม้: รูบาร์บกีวีอินทผลัมราสเบอร์รี่ส้มส้มเขียวหวาน
• ผัก: ผักโขมชาร์ทมันฝรั่งหัวบีทหัวผักกาดมันเทศกระเจี๊ยบแครอท
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วนาวีถั่วฟาวาถั่วไตถั่วแดง
• ถั่ว: อัลมอนด์วอลนัทพิสตาชิโอถั่วแมคคาเดเมียเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• เมล็ด: เมล็ดทานตะวันเมล็ดฟักทอง
• ช็อคโกแลตและโกโก้
• ธัญพืชและแป้ง: ข้าวกล้อง, คูสคูส, ลูกเดือย, บูลกูร์, ข้าวโพด, ปลายข้าวข้าวโพด
• เครื่องดื่ม: นมช็อคโกแลตช็อคโกแลตร้อนชาน้ำมะเขือเทศ
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: เต้าหู้ถั่วเหลืองเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง

โปรดทราบว่าการแช่และปรุงอาหารสามารถลดปริมาณออกซาเลตของผักและพืชตระกูลถั่วหลายชนิดได้อย่างมาก

สรุป

อาหารที่มีออกซาเลตต่ำ จำกัด การบริโภคผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชแป้งและพืชตระกูลถั่วหลายชนิดที่มีออกซาเลตสูง

ช่วยป้องกันนิ่วในไตหรือไม่?

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าปริมาณออกซาเลตที่เพิ่มขึ้นอาจเชื่อมโยงกับการขับออกซาเลตออกทางปัสสาวะมากขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของนิ่วในไต

อย่างไรก็ตามการเพิ่มปริมาณแคลเซียมอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการช่วยป้องกันนิ่วในไต แนวทางนี้เป็นทางเลือกในการกำจัดอาหารที่มีออกซาเลตสูง

ในความเป็นจริงการบริโภคแคลเซียมมากขึ้นสามารถช่วยลดการดูดซึมออกซาเลตในร่างกายของคุณซึ่งอาจป้องกันไม่ให้เกิดนิ่วในไตได้

การศึกษา 10 คนพบว่าการบริโภคออกซาเลตในปริมาณสูงไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตเมื่อผู้เข้าร่วมรับประทานแคลเซียมตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน

อย่างไรก็ตามการศึกษานี้มีขนาดเล็กและนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมในหัวข้อนี้

คำแนะนำแนะนำให้ตั้งเป้าหมายให้ได้รับแคลเซียม 1,000–1,200 มก. ต่อวันซึ่งคุณสามารถพบได้ในอาหารเช่นผลิตภัณฑ์จากนมผักใบเขียวปลาซาร์ดีนและเมล็ดพืช

วิธีอื่น ๆ อีกสองสามวิธีในการลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลต:

• จำกัด การบริโภคเกลือ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเกลือในปริมาณสูงอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการเกิดนิ่วในไต
• หลีกเลี่ยงอาหารเสริมวิตามินซี ร่างกายของคุณเปลี่ยนวิตามินซีเป็นออกซาเลตดังนั้นหลีกเลี่ยงการใช้อาหารเสริมวิตามินซีในปริมาณสูงเว้นแต่ผู้ให้บริการด้านการแพทย์ของคุณจะแนะนำ
• ดื่มน้ำให้เพียงพอ การเพิ่มปริมาณของเหลวของคุณสามารถเพิ่มปริมาณปัสสาวะและลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต

สรุป

เมื่อพูดถึงการลดการขับออกซาเลตในปัสสาวะการได้รับแคลเซียมเพียงพอในอาหารของคุณอาจมีผลพอ ๆ กับการลดออกซาเลตในอาหารของคุณ

ประโยชน์อื่น ๆ

บางคนอ้างว่าออกซาเลตอาจเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพอื่น ๆ รวมถึงออทิสติก

ในความเป็นจริงการศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าเด็กออทิสติกมีระดับออกซาเลตในเลือดและปัสสาวะสูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่าออทิสติกเกิดจากอาหารที่มีออกซาเลตหรือแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารที่มีออกซาเลตต่ำในการรักษาออทิสติก

ผู้คนยังใช้อาหารที่มีออกซาเลตต่ำในการรักษาโรค vulvodynia ซึ่งเป็นภาวะที่มีอาการปวดเรื้อรังของช่องคลอด

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคออกซาเลตในอาหารไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการเป็นโรค vulvodynia อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำอาจช่วยในการจัดการความเจ็บปวดได้

สรุป

บางคนอ้างว่าออกซาเลตในอาหารมีส่วนทำให้เกิดโรคออทิสติกหรือ vulvodynia แต่ไม่มีหลักฐานใด ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคออกซาเลตทำให้เกิดภาวะอย่างใดอย่างหนึ่งโดยตรง

ข้อเสีย

อาหารที่มีออกซาเลตต่ำ จำกัด อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายรวมถึงผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชและแป้งบางประเภท

ตัวอย่างเช่นผักโขมมีออกซาเลตสูง แต่ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์วิตามินเอแคลเซียมและแมกนีเซียมอีกด้วย

ในทำนองเดียวกันหัวบีทมีออกซาเลตสูง แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารหลักเช่นโฟเลตโพแทสเซียมและแมงกานีส

ผู้ที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารหรือความชอบด้านอาหารอาจพบว่าการรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำเป็นเรื่องยากเนื่องจาก จำกัด อาหารจำนวนมาก

โดยเฉพาะคนกินเจและมังสวิรัติอาจมีปัญหาในการรับประทานโปรตีนให้เพียงพอเนื่องจากแหล่งโปรตีนจากพืชเช่นถั่วถั่วและเต้าหู้มักมีออกซาเลตสูง

การขาดโปรตีนอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเชิงลบหลายอย่างเช่นภูมิคุ้มกันบกพร่องอ่อนแอโลหิตจางและการเจริญเติบโตที่แคระแกรน

ดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำคุณจะต้องวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารนั้นตรงกับความต้องการทางโภชนาการของคุณ

สรุป

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลายชนิดมีออกซาเลตสูง การรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตต่ำอาจเป็นเรื่องท้าทายสำหรับคนหมิ่นประมาทและมังสวิรัติเนื่องจากแหล่งโปรตีนจากพืชหลายแหล่งมีออกซาเลต

บรรทัดล่างสุด

ออกซาเลตเป็นสารประกอบประเภทหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายประเภทรวมถึงผลไม้ผักถั่วถั่วและธัญพืชบางประเภท

การขับออกซาเลตในปริมาณสูงออกทางปัสสาวะอาจทำให้เกิดนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลต

เพื่อป้องกันปัญหานี้บางคนพยายามกำจัดออกซาเลตจากอาหารซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมมากขึ้นและการปรับเปลี่ยนอาหารของคุณเป็นอีกวิธีหนึ่งในการช่วยป้องกันโรคนิ่วในไตและอาจเป็นแนวทางที่ใช้ได้จริง